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| 书 名： |
食品营养学概论 |
| 作 者： |
余海忠,黄升谋编著 |
| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
| 出版日期： |
2018.11 |
| ISBN： |
9787565521485 |
| 分类号： |
TS201.4 |
| 尺寸： |
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| 定 价： |
50元 |
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| 详细说明： |
本书结合食品营养学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，营养成分与人体健康关系，营养素的缺乏或过量的危害，人体在正常情况下对各种营养素的需要量，各种营养素的主要食物来源，各类食品的营养价值，各类人群的营养特点。最后介绍了人体生长发育及衰老的机理及生长的调控、延缓衰老的食品和方法。
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