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类图书 详细说明
 
书 名: 西餐烹调工艺
作 者: 余松筠主编
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2018
ISBN: 9787568041911
分类号: TS972.118
尺寸:
定 价: 58元

详细说明:


本书秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。


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