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详细说明：

本书主要介绍了双水相分离技术萃取木瓜蛋白酶，探讨了金属螯合亲和双水相和离子液体双水相等体系萃取木瓜蛋白酶的效果。选择适用于分离提纯木瓜蛋白酶的双水相体系和工艺条件，并探讨了利用双水相萃取技术分离木瓜蛋白酶的影响因素及其萃取机制。